ทำน้ำพริกหนุ่มกินกะแคบหมู ตามประสาคนไกลบ้าน

คราวนี้เรามาลองเขียนเรื่องอาหารกันบ้าง หลังจากไม่ได้เขียนถึงมาเสียนาน

ด้วยความที่เราซื้อแคบหมูมานานหลายเดือนแล้ว แต่ไม่ได้กินเสียที ประกอบกับมีอาการเบื่ออาหารและไม่สบายจุกจิกอยู่เกือบ 2 เดือนที่ผ่านมา พอเริ่มกลับมาอยากอาหารและเห็นถุงแคบหมูนอนอยู่ในตู้ เลยคิดว่าจะทำยังไงกับมันดี สุดท้ายมาจบลงที่ "น้ำพริกหนุ่ม"

เริ่มจากส่วนผสมในการทำน้ำพริก
          - 3 anaheim pepper
          - 1 banana chili
          - 1/2 shallot
          - 4-5 cloves of garlic
          - lime
          - salt

นำทั้งหมดไปย่างไฟ ตอนแรกเรากะจะนาบบนกระทะแบนๆ หรือไม่ก็เอาเข้าเตาอบในบ้าน แต่กลัวกลิ่นตลบ เดี๋ยวแฟนบ่น เลยเอาไปย่างบาร์บีคิวนอกบ้าน อุตส่าห์ซื้อมาตั้งหลายร้อยเหรียญ เราแทบไม่เคยแตะเลยไอ้บาร์บีคิวเนี่ย มีแต่แฟนใช้อยู่คนเดียว

พริกที่เราใช้นี่เราใช้แฟนไปซื้อให้ เราเคยซื้อ banana chili มาผัดกิน ดูหน้าตาคล้ายพริกหยวก เลยบอกแฟนไปว่า ให้มองหา banana chili แล้วมองหาพริกอย่างอื่นที่หน้าตาคล้ายๆ กันแต่เขียวกว่ามา ฮีก็ได้ anaheim pepper มาให้ แต่เราบอกให้เอา banana chili ติดมาด้วย สรุปก็ลองใช้ทั้งสองอย่างตามที่บอกด้านบน ออกมารสชาติโอเคเลย พริกทั้งสองอย่างนี้ซื้อได้ที่ Vons

ส่วน shallot ของที่นี่ เราเอามาใช้แทนหอมแดงบ้านเรา หัวมันใหญ่มาก ย่างเสร็จเราตัดครึ่งแล้วเอาลงครก แค่นี้ก็เกินพอ หอมแดงอันนี้ซื้อได้ที่ Vons

ส่วนกระเทียม แกะแยกกลีบแล้วย่างทั้งเปลือก ใช้กระเทียมหัวใหญ่ที่หาได้ทั่วไปที่นี่ กระเทียมนี่เราซื้อที่ Costco

ย่างเสร็จก็เอาพริกมาลอกเปลือก แกะเปลือกหอมแดงกับกระเทียมออก จากนั้นก็เอาลงครกตำโลด ครกเราเล็กไปหน่อย เลยตำลำบากชิมัด ตำพอเละได้ที่ตามที่เราชอบ ก็ใส่น้ำมะนาวกับเกลือ ชิมดูแล้วปรุงตามชอบ บางคนจะใส่น้ำปลาร้าด้วย แต่เรากินปลาร้าไม่เป็น เลยไม่ใส่

ตำและคลุกเคล้าเสร็จก็ตักใส่ถ้วย วางแคบหมูประดับ พร้อมเสิร์ฟ อร่อยมั่กๆ ขอบอก

แคบหมูนี่ได้จากร้าน Dollar Tree ถูกมาก ถุงละ $1 เอง แถมอร่อยมาก พองฟูกรอบฝุดๆ เราว่าอร่อยกว่าแคบหมูบ้านเราอีก

มาทำขนมไทยๆ กินแก้อยากจากของที่หาได้ทั่วไปในเมกากันค่า

ที่จริงเขียนเรื่องอื่นอยู่นะ เขียนมาหลายวันละไม่เสร็จสักที มีอะไรให้ทำหลายเรื่องจัด แต่เรื่องนี้เขียนแป๊บเดียวก็เสร็จ เลยปาดหน้าเอามาลงก่อน อิอิ

บอกก่อนล่วงหน้าจะได้ไม่อ่านเจอแต่น้ำแล้วหาประเด็นไม่เจอสักที คือ วันนี้เราจะมาเสนอไอเดียทำเครปญี่ปุ่นกะโรตีที่หากินได้ทั่วไปตามข้างทางที่เมืองไทยจาก tortillas ที่หาได้ทั่วไปในเมกานี่นะคะ

เรื่องของเรื่องคือสามีชอบซื้อ Tortillas มาติดบ้านไว้ บางทีก็ไม่ได้กินเลยจนหมดอายุไปเป็นอาทิตย์ก็ยังตั้งอยู่ที่เดิมในสภาพเดิม พี่สาวสามีีเคยสอนเราทำ quesadillas เราก็ทำกินเองบ้าง ทีนี้เมื่อวันก่อนซื้อกล้วยหอมมา แล้วหันไปเห็น tortillas วางอยู่ใกล้ๆ กันในครัว เลยปิ๊งไปเดีย ว่าใช้ tortillas ทำเครปญี่ปุ่นแบบที่มีขายเกลื่อนที่เมืองไทยก็น่าจะได้นะ เมื่อวานเลยลองทำดู

1. เครปฮอทดอกกับแฮม

อันนี้เป็นของโปรดเราที่เมืองไทยค่ะ คือที่จริงเราชอบแฮมกะปูอัด แต่ที่บ้านไม่มีปูอัด

วัตถุดิบที่ใช้มีดังนี้
            - tortillas หาได้ตาม grocery store ทั่วไปในเมกา
            - ชีสฝอยๆ (ของติดตู้เย็นที่บ้าน)
            - แฮม (ของติดตู้เย็นเหมือนกัน)
            - turkey hotdog เอามาหั่นเป็นเส้นๆ เหมือนตามรถเข็นขายเครปในเมืองไทย (ของเหลือในตู้เย็น)
            - มายองเนส best food
            - ซอสมะเขือเทส ไฮนส์

วิธีทำ
            - เอากะทะเทฟลอนแบนๆ ตั้งไฟ
            - เอา tortilla มา 1 แผ่นวางลงไป เอาด้านเกรียมๆ ลงก่อน พอร้อนก็กลับอีกด้าน
            - ตั้งทิ้งไว้สักแป๊บ ขึ้นกับว่าชอบกรอบหรือนิ่ม เราชอบแบบกรอบๆ เลยตั้งไว้จนมันเลยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหน่อยๆ (ระวังไหม้นะ)
            - เอาแฮมกะฮอทดอกวางเกลี่ยลงไปในครึ่งบน แล้วโรยชีสมากน้อยตามชอบ จากนั้นราดมายองเนสกะซอสมะเขือเทศลงไป เหมือนที่เห็นตามรถเข็นในเมืองไทยทำ (เผื่อเวลาชีละลายด้วย ระวัง tortilla ไหม้)
            - พัพับครึ่งแล้วพับเป็นสามเหลี่ยมเหมือนที่ร้านในเมืองไทยทั่วไปทำกัน (พับครึ่งในกะทะ ใช้ตะหลิวกดให้แบนๆ หน่อย จากนั้นเอาออกจากกะทะมาใส่จานแล้วค่อยพับต่อ เพราะง่ายกว่าพับในกะทะ)
            - ของเราออกมากรอบได้ใจ หย่อยมาก


2. เครปกล้วยหอมกับช็อกโกแลต

อันนี้เราเคยชอบมากสมัยยังวัยรุ่น แต่ปัจจุบันชอบแฮมมากกว่า อิอิ

วัตถุดิบที่ใช้มีดังนี้
            - tortillas หาได้ตาม grocery store ทั่วไปในเมกา
            - กล้วยหอม (ใช้ไม่ถึงครึ่งลูก)
            - ซอสช็อกโกแลต Hershey's (ของติดตู้เย็น)

วิธีทำ (ล้อมาจากข้างบน)
            - เอากะทะเทฟลอนแบนๆ ตั้งไฟ
            - เอา tortilla มา 1 แผ่นวางลงไป เอาด้านเกรียมๆ ลงก่อน พอร้อนก็กลับอีกด้าน
            - ตั้งทิ้งไว้สักแป๊บ ขึ้นกับว่าชอบกรอบหรือนิ่ม เราชอบแบบกรอบๆ เลยตั้งไว้จนมันเลยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหน่อยๆ (ระวังไหม้นะ)
            - เอากล้วยหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดช็อกโกแลตลงไป เหมือนที่เห็นตามรถเข็นในเมืองไทยทำ (ระวัง tortilla ไหม้ด้วยล่ะ)
            - พับครึ่งแล้วพับเป็นสามเหลี่ยมเหมือนที่ร้านในเมืองไทยทั่วไปทำกัน (พับครึ่งในกะทะ ใช้ตะหลิวกดให้แบนๆ หน่อย จากนั้นเอาออกจากกะทะมาใส่จานแล้วค่อยพับต่อ เพราะง่ายกว่าพับในกะทะ)
            - ของเราออกมากรอบได้ใจ หย่อยมาก


3. โรตีธรรมดา (นม+น้ำตาล)

            - tortillas หาได้ตาม grocery store ทั่วไปในเมกา
            - น้ำตาลทราย
            - ซีรัป (ของติดบ้านไว้กินกะแพนเค้กและ french toast)


วิธีทำ (ล้อมาจากข้างบนเหมือนเดิม)
            - เอากะทะเทฟลอนแบนๆ ตั้งไฟ
            - เอา tortilla มา 1 แผ่นวางลงไป เอาด้านเกรียมๆ ลงก่อน พอร้อนก็กลับอีกด้าน
            - ตั้งทิ้งไว้สักแป๊บ ขึ้นกับว่าชอบกรอบหรือนิ่ม เราชอบแบบกรอบๆ เลยตั้งไว้จนมันเลยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหน่อยๆ (ระวังไหม้นะ) แล้วเอาขึ้นจากกะทะมาใส่จาน
            - ราดซีรัปลงไปแล้วโรยน้ำตาล เอาช้อนเกลี่ยๆ ทาๆ ซีรัปกะน้ำตาลให้ทั่ว
            - ม้วนให้เป็นแท่ง แต่ของเราเนื่องจากกรอบมันเลยม้วนไม่ได้ เพราะม้วนแล้วแตก ก็เลยออกมาเป็นพับๆ แบบในภาพ
            - ของเราออกมากรอบได้ใจ หย่อยมาก


โอเค เราลองทำมา 3 อย่าง ใครลองทำอะไรอย่างอื่นก็เอามาแชร์กันนะค๊าาา มาแบ่งปันความหย่อยกันค่าาาาาา